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重庆方言网,谈重庆众多文化之一的火锅文化

时间:2013-05-30 22:14来源:重庆火锅 作者:重庆方言 点击:
重庆方言网,谈重庆众多文化之一的火锅文化 如今许多人一谈到重庆,总会想到重庆的知名饮食火锅。有许多重庆人

重庆方言网,谈重庆众多文化之一的火锅文化
        如今许多人一谈到重庆,总会想到重庆的知名饮食—火锅。有许多重庆人去外地都会说到外地的火锅远没有重庆的火锅有味,确实,作为有着悠长前史的火锅文明,是有着个人特有的风味的。而重庆火锅文明的由来也和重庆的多种要素密不可分,接下来,咱们就看看重庆文明之一,火锅文明的前史。

重庆的地理位置及气候特征等都为火锅的开展供给了重要的条件。

重庆气候温文,属亚热带季风性湿润气候,是宜居城市,年平均气候在18℃左右,冬天最低气温平均在6-8℃,夏日较热,七月八月日最高气温均在35度以上。冬暖夏热,无霜期长、雨量充沛、终年降雨量1000-1450毫米,春夏之交夜雨尤甚,因此有“巴山夜雨”之说,有山水园林之风景。

重庆多雾,素有“雾重庆”之称。重庆雾多,是因为重庆地理环境构成的。重庆是名符其实的“雾都”,而重庆璧山县的云雾山全年雾日多达204天,可谓“国际之最”。

07年3月10日,在“第三届中国(重庆)火锅美食文明节”上,重庆被颁发“中国火锅之都”称谓,成为国际最大的火锅宴会,创国际吉尼斯纪录。重庆火锅以其餐饮规划之大、就餐人数之众、层次之丰厚、品种之完全、民俗风情之浓郁、文明沉淀之深沉,在全国名列前茅;重庆火锅成为重庆市的一道亮丽风景线和重庆美食的代表和城市手刺。

大家都说到了重庆不吃火锅等于没有来重庆。 在遵循当地火锅文明的传统特征之余,重庆政府更是联系其时“五个重庆”建造和打造“会展之都、购物之都、美食之都”,断定了“绿色、安康、立异”作为本届火锅美食文明节的主题,以充沛展现重庆餐饮品牌形象,宏扬巴渝饮食文明节的主题,以充沛展现重庆餐饮品牌形象,推进餐饮工业继续、安康开展。09年10月30日至11月1日在重庆市南岸区南滨路举办的“第四届中国(重庆)美食文明节”上,举办了开幕式,策划了“万人火锅宴”、“名宴名菜名点展现评选”、“火锅技艺大赛”等七大活动项目。其间,“万人火锅宴”更是成为重庆当地的美谈。 9年前,聂赣如为其醉心的火锅文明,注册成立了重庆火锅研讨所,并抛弃了火锅运营,正二八百地做起火锅配料、火锅锅具和火锅诗文等的文明研讨。9年后,聂赣如在火锅文明研讨上已别出心裁。他还具有极强的商标认识,已抢先注册了与火锅关联的调味品商标大概20余个,如泉流鸡、跳水鱼等。让人拍案叫绝的是,他还保藏了600件与火锅关联的历代器皿,其间,五花八门的火锅就300余口,紫铜、黄铜、瓷、陶、锡……包罗万象。聂赣如的这个保藏室就是一个袖珍的火锅博物馆。在重庆火锅的起源地建一座“重庆火锅文明城”,聂赣如一谈起他这个宏伟目标就止不住振奋。文明城内,将设有重庆火锅文明博物馆,聂赣如说:“博物馆的形象最佳就像一口火锅,成为重庆火锅的象征性建筑。”聂赣如还期望,文明城能依山傍水,他说:“在吊脚楼里,才干品出重庆火锅的真实特征。”据泄漏,聂赣如还在谋划一项浩大工程,即“天下第一缸”。这口正在荣昌烧铸的大缸,直径328米,一起还配以328口小缸。竣工那天,聂赣如将掌管举办一次有史来最大的火锅宴,为重庆火锅的前史记上精彩一笔。

重庆火锅的现代开展重庆火锅的现代开展重庆火锅的现代开展重庆火锅的现代开展 火锅起源于重庆,前史悠长,阅历上千年演化成为中华没事的传承经典,也是重庆最具当地饮食文明特征的代表性美食。通过历年的开展,重庆火锅欣欣向荣,风行全国,名扬四方。据统计,当前重庆市共有火锅店5万多家,占到全市餐饮网点的62.2%;火锅餐饮年运营个到达130亿元,从业人员高达43万人;满是有10间火锅公司取得中国驰名商标和著名商标,有13家火锅公司进入全国餐饮百强。呈现了“小天鹅”、“德庄”、“秦妈”、“苏大姐”、“刘一手”等一大批火锅品牌公司,重庆火锅公司在全国开店3000多家,当前重庆火锅遍及北京、上海、天津等国内大中城市和美国、英国等10多个国家和地区。 近年,重庆火锅扩展呈现又一显着象征:文明“降服”。火锅人士都在津津乐道地谈论着同一论题:火锅使用“口味”在全国攻城掠地全部告捷的一起,开动火锅文明马达,稳固和扩展战果。据了解,将重庆的火锅文明浓缩的所谓“火锅赋”,当前最少有8个以上的版别。“火锅赋”多为有关重庆火锅延革、现象、开展、趣事的朗朗上口的闲文。商人开端有认识地将重庆火锅与重庆的鲜明个性“绑缚”在一起全体出售。


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