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重庆言子儿科普:杂皮·炸皮·扎啤之重庆话版

时间:2013-06-22 01:23来源:重庆言子儿 作者:重庆言子儿 点击:
重庆言子儿科普:杂皮炸皮扎啤之重庆话版。 俚俗之语,古称鄙语,野语,鲜活风趣,流行于民间,带点儿鄙味野味,重庆话中的 格老子, 龟儿子便是这 类重庆俗语。 这两年重庆流行
重庆言子儿科普:杂皮·炸皮·扎啤之重庆话版。
俚俗之语,古称鄙语,野语,鲜活风趣,流行于民间,带点儿鄙味野味,重庆话中的“ 格老子”,“ 龟儿子”便是这
类重庆俗语。
这两年重庆流行一个“ 杂”字。这个字要落在文人头上,极风雅:杂家,杂文家“,暮春三月,江南草长,杂花生树”,蛮有才情和诗情。但作俗语讲,便有失恭敬了。譬如说某人“ 好杂哟,杂得很!”就包含着抓拿骗吃、招摇过市、借钱不还等多层意思。而且,这个杂字后面还拖张皮“ 杂皮”。这皮是泼皮、癞皮、厚脸皮、诸种皮色之综合也!
杂皮二字的写法没个准儿,从饮食文化的角度,有人写作“ 炸皮”,油炸脆皮鱼,炸猪响皮,都是美味佳肴。由此之故,成都人喊人喊虾子。“ 你娃虾子,不虚你!”不满意某人,又撕不下脸,迎面挂一丝假笑,车转身就吐泡口水:“ 呸!虾子!”重庆人也一样,说耿直也不是任何时候都耿直的。“ 今日幸会,兄弟躬逢周经理、肖主任、汤老板。这杯酒就干了,不成敬意。”可筵席一散,喊法变了,成周炸皮、肖炸皮、汤炸皮了。炸皮是一道菜,同虾子一样,好菜,是拿得出手,可以送人的。
有回,一伙重庆人和一伙成都人在北京下馆子,东来顺,吃涮羊肉。铜炉子火锅,热烘烘的,酒酣耳热时,起了点摩擦,这边喊那边“ 虾子”,那边喊这边“ 炸皮”,互相奉送,接二连三。服务小姐高兴了,以为遇上大肚罗汉、财神爷,就一盘又一盘的上鲜虾,一瓶又一瓶的斟啤酒。显然,服务员是把“ 虾子”当一道菜了,可是奇怪,“ 炸皮”也是道菜呵,咋不见上?成都人打燃火,大喊两声:“ 炸皮!炸皮“!”好哩!”服务员应声抬来两大箱北京啤酒。此为何物?
“ 扎啤,,也!
杂皮、炸皮、扎啤。音同字不同,不知朋友喜欢哪样?送人时,当慎选之。
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